Basotti

“Bazott”

Ingredienti:
4 uova.
400 g. farina.
300 g. pecorino romagnolo.
50 g. burro.
Brodo grasso di carne q.b.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Preparate i tagliolini seguendo la ricetta base tagliolini.
Tritate il pecorino romagnolo.
Scaldate il brodo.
Ungete una teglia da forno con il burro.
Disponete uno strato di tagliolini crudi, ricoprite con pecorino e fiocchetti di burro, ripetendo gli strati sino a esaurimento degli ingredienti e terminando con abbondante formaggio.
Ricoprite abbondantemente con il brodo (caldo) di carne e infornate a 150° per mezz’ora.
A fine cottura sulla superficie dei basotti si dovrà essere formata una bella crosta dorata e il brodo dovrà essere completamente assorbito.
Servite subito in tavola tagliando a rettangoli come si trattasse di una lasagna.