Bistecchine con la mozzarella

Ingredienti:
4 bistecche sottili di manzo.
1 mozzarella.
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Sale e pepe q.b.
Farina.
Brodo caldo.

Ricetta:
Battete le fettine di carne se non sono sufficientemente sottili e infarinatele leggermente.
Scaldate l’olio in un tegame antiaderente.
Affettate la mozzarella.
Rosolate le fettine velocemente da ogni lato.
Salate e pepate e distribuite equamente sulle fettine la mozzarella.
Bagnate con un mestolo di brodo coprite con un coperchio e cuocete sino ad evaporazione del brodo.
Servite calde.

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