Salame di cioccolato e castagne

Ingredienti:
400 g. castagne bollite.
150 g. zucchero a velo.
150 g. amaretti.
100 g. cioccolato fondente.
3 cucchiai di amaretto (liquore).
180 g. burro.

Ricetta:
Passate al setaccio fine le castagne ottenendo una purea.
Sciogliete a bagnomaria il burro e separatamente il cioccolato.
Tritate gli amaretti sino ad ottenere un farina.
Montate il burro con lo zucchero.
Incorporate il cioccolato fuso e due cucchiai di liquore.
Impastate la purea di castagne con gli amaretti polverizzati.
Unite i due composti impastandoli e amalgamandoli bene.
Preparate un foglio di alluminio bagnandolo con il liquore.
Formate con l’impasto un salsicciotto e avvolgetelo nell’alluminio molto stretto.
Riponete il salame in frigorifero per almeno tre ore.
Tagliate a fette prima di servire cospargendo con un pochino di zucchero a velo.