Panonta

Ingredienti:
200 g. pancetta fresca.
400 g. salsicce.
6 fette di pane casereccio.
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Sale q.b.

Ricetta:

Tagliate la pancetta a fettine di medio spessore e la salsiccia a pezzi.
Mettete la carne in un tegame con l’olio.
Cuocete a fuco basso girando spesso con un cucchiaio di legno.
Quando la carne è cotta toglietela dal tegame e riponetela al caldo.
Friggete nel grasso lasciato dalla pancetta e dalle salsicce nel tegame le fette di pane a fuoco vivace.
Salate e distribuite la carne e le fette di pane nei piatti di portata.