Ricette Tipiche

Ingredienti:
6 peperoni.
2 melanzane.
1 cipolla.
4 cucchiai di pangrattato.
4 alici.
1 ciuffo di prezzemolo.
50 g. capperi.
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Sale q.b.

Ricetta:
Spellate e tagliate a cubetti le melanzane e mettetele per un paio d’ore sotto sale a perdere l’acqua di vegetazione.
Affettate molto sottilmente la cipolla.
Tritate il prezzemolo con le alici e i capperi.
In un tegame fate soffriggere la cipolla nell’olio.
Aggiungete la polpa delle melanzane, sciacquata e strizzata e il trito.
Cuocete fino a che il tutto diventa ben morbido, aggiungendo in ultimo il pane grattato.
Abbrustolite i peperoni e spelateli, tagliateli a metà.
Riempite i peperoni con il composto di melanzane e adagiateli su una teglia da forno unta d’olio.
Infornate a 180° per circa mezz’ora.

Questa ricetta è stata inserita Wednesday, July 25th, 2007 alle 11:00 e le categorie in cui è presente sono Ricette Peperoni, Ricette Contorni e Insalate, Ricette Abruzzo, Ricette Teramo. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.