Ricette Tipiche

Ingredienti:
800 g. Baccalà bagnato.
10 filetti di acciughe.
1 carota.
1 cipolla.
1 gambo di sedano.
4 spicchi d’aglio.
Una manciata di prezzemolo.
4 cucchiai d’aceto.
6 cucchiai d’olio.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Mettete la carota, la cipolla, il sedano e uno spicchio d’aglio, in abbondante acqua fino a quando raggiunge il bollore.
Aggiungete il baccalà e fatelo bollire a fiamma bassa per 1 ora.
Scolate il baccalà, eliminate la pelle e le eventuali lische e riducetelo a scagliette.
Versate il baccalà spezzettato in una zuppiera.
Tritate insieme le acciughe, il prezzemolo e 3 spicchi d’aglio.
Stemperate l’aceto nell’olio e unitevi il trito.
Condite con la salsa e pepe il baccalà e aggiustate di sale.
Lasciate riposare al fresco un’ora prima di servire.

Questa ricetta è stata inserita Saturday, October 6th, 2007 alle 11:53 e le categorie in cui è presente sono Ricette Baccalà e Stoccafisso, Ricette Veneto, Ricette Padova. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.