Ricette Tipiche

Ingredienti:
Per la pasta:
700 g. di farina di grano duro.
6 uova.
2 bustine di zafferano.
1 pizzico di sale.
Un filo d’olio extravergine d’oliva.
Per il condimento:
100 g. tartufo.
8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Formaggio grattugiato.

Ricetta:
Per la preparazione della pasta procedete secondo la ricetta base dei maccheroni alla chitarra aggiungendo lo zafferano alle uova.
Mentre mettete a cuocere la pasta preparate il condimento scaldando nell’olio metà del tartufo grattugiato ed emulsionante con un poco d’acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta e passatela velocemente nel tegame del condimento.
Dividete nei piatti di portata e condite con scagliette di tartufo e formaggio grattugiato.

Questa ricetta è stata inserita Wednesday, September 12th, 2007 alle 09:54 e le categorie in cui è presente sono Ricette Pasta fresca, Ricette Abruzzo, Ricette con Zafferano, Ricette L'Aquila, Ricette con Tartufo, Ricette Pasta con Sughi Vegetali. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.