Ricette Tipiche

Ingredienti:
Per la pasta:
500 g. farina di grano duro.
acqua calda q.b.
Un pizzico di sale
Per il sugo:
200 g. ventricina
400 g. salsa di pomodoro (conserva casalinga).
1 cipolla.
1/2 gambo di sedano.
1 carota.
1 spicchio d’aglio.
1 foglia d’alloro.
1 dl d’olio extravergine d’oliva.
Sale, pepe q.b.

Ricetta:
Per la preparazione della pasta vedi: ” Pasta fresca, ricette base, cavatelli“.
Tritate la cipolla, l’aglio, la carota, il sedano.
Tagliate la ventricina a piccoli pezzi.
Rosolate il trito di verdure nell’olio.
Aggiungete la ventricina e l’alloro spezzettato.
Unite la salsa di pomodoro, salate e pepate, coprite il tegame e lasciate cucinare per a fiamma bassa per mezz’ora.
Bollite i cavatelli in abbondante acqua salata.
Scolate e condite con il sugo alla ventricina.

Questa ricetta è stata inserita Wednesday, August 22nd, 2007 alle 12:29 e le categorie in cui è presente sono Ricette Pasta fresca, Ricette Abruzzo, Ricette Chieti, Ricette Sughi, Ricette Pasta con Sughi di Carne. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.