Bigoli di grano saraceno
(Ricetta base)
Ingredienti:
600 g. farina di grano saraceno.
2 uova.
50 g. burro.
2 dl latte.
Ricetta:
Fate sciogliere a bagnomaria il burro.
Impastate la farina con le uova e il burro e il latte intiepidito fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lavorate la pasta e passatela nel torchietto bigolaro.
Stendete i bigoli su un canovaccio e, infarinateli leggermente e lasciateli asciugare per una giornata.