Parrozzo
Ingredienti:
160 g. di zucchero.
130 g. di cioccolata fondente.
120 g. di semolino.
50 g. di burro.
120 g. di mandorle dolci tritate.
60 g. di mandorle amare.
5 uova.
Ricetta:
Bollite le mandorle amare pelatele e tritatele.
Mescolate insieme i tuorli delle uova con lo zucchero, il semolino, le mandorle dolci e amare, amalgamando bene il tutto.
Montate a neve gli albumi e sciogliete a bagnomaria il burro e uniteli all’impasto.
Ungete un stampo a forma di cupola e versatevi l’impasto.
Infornate a 180° per 40′.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e usatelo per glassare il dolce.