Ricette Tipiche

Ingredienti:
800 g. di patate.
800 g. di peperoni.
800 g. di pomodori.
800 g. di melanzane.
600 g. di cipolle.
4 spicchi d’aglio.
2 cucchiaio d’origano.
1 manciata di prezzemolo.
1 gambo di sedano.
1 dl. olio d’oliva extravergine
Sale, pepe q.b.

Ricetta:
Tagliate a fette le melanzane e mettetele sotto sale per un paio d’ore.
Tagliate a fette pomodori, patate e cipolle e a losanghe i peperoni.
Preparate un trito molto fine con l’aglio, il prezzemolo, l’origano e il pezzetto di sedano.
Sciacquate e strizzate le melanzane.
Ungete con l’olio una pirofila da forno. (Tiella)
Disponete a strati le verdure condendo ogni strato con il trito e con sale e pepe e olio.
Infornate a 180° fino a completa asciugatura del sugo e cottura delle verdure.

Questa ricetta è stata inserita Venerdì, Luglio 27th, 2007 alle 13:14 e le categorie in cui è presente sono Ricette Contorni e Insalate, Ricette Abruzzo, Ricette Teramo, Ricette con Verdure Miste. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.