Ricette Tipiche

Ingredienti:
700 g. di interiora d’agnello (fegato, polmone, budella e rete).
50 g. di pecorino grattugiato.
50 g. di salame stagionato a fette.
100 g. di scamorza fresca.
3 foglie d’alloro.
2 spicchi d’aglio.
1 manciata di prezzemolo.
Pepe e sale q.b.

Ricetta:
Tagliate a fette la scamorza.
Tritate aglio e prezzemolo e alloro.
Tagliate a strisce le interiora d’agnello.
Stendete la rete e mettetevi le interiora tagliate.
Aggiungete il pecorino, sale, pepe, salame, aglio, prezzemolo, alloro e la scamorza.
Avvolgete il tutto con le budella d’agnello in modo compatto.
Mettere in forno a 150° per 1 ora e 15 minuti.

Questa ricetta è stata inserita Domenica, Giugno 24th, 2007 alle 15:51 e le categorie in cui è presente sono Ricette Frattaglie d'Agnello, Ricette Basilicata, Ricette Matera. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.