Ricette Tipiche

“La curatelle d’aggnelle”

Ingredienti:
600 g. coratella d’agnello (cuore, polmoni,fegato).
250 g. pomodori ciliegini.
1 cipolla.
1 peperone rosso.
2 spicchi d’aglio.
2 foglie d’alloro.
1 rametto di rosmarino.
1 bicchiere di vino bianco secco.
1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.

Ricetta:
Affettate la cipolla.
Spelate e tagliate a pezzi i pomodorini.
Tagliate a pezzettini il peperone.
Sbollentate per qualche minuto la coretalla in acqua bollente.
Scolate e tagliatela a fettine.
A fiamma vivace soffriggete l’aglio, il peperone e la cipolla, in tegame, con l’olio.
Unite la coratella, l’alloro, il rosmarino, il peperoncino e rosolate.
Bagnate con il vino e lasciate evaporare.
Aggiungete il pomodoro e coprite il tegame.
Cuocete la coratella per mezz’ora, a fiamma bassa, rimestando di tanto in tanto.
Servite calda appena pronta.

Questa ricetta è stata inserita Venerdì, Agosto 24th, 2007 alle 11:06 e le categorie in cui è presente sono Ricette Frattaglie d'Agnello, Ricette Abruzzo, Ricette Chieti. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.