Ricette Tipiche

Ingredienti:
6 cespi di radicchio di Treviso (tardivo).
9 cucchiai d’olio.
Sale e pepe q.b.

Ricetta:
Pulite il radicchio e eliminate le foglie esterne più dure.
Tagliate verticalmente in quattro parti uguali i cespi.
Emulsionate il sale e il pepe nell’olio e usatene la metà per condire il radicchio a crudo.
Lasciate riposare per un quarto d’ora, nel frattempo scaldate la griglia o preparate la brace.
Grigliate il radicchio cuocendolo per tre minuti per parte.
Appena cotto, ancora caldo, irrorate il radicchio con l’olio rimasto.
Servite come contorno o come antipasto.

Questa ricetta è stata inserita Thursday, March 6th, 2008 alle 13:42 e le categorie in cui è presente sono Ricette Veneto, Ricette Radicchio. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.