Gnocchi di semolino in brodo
Ingredienti:
100 g. di semolino.
2 uova.
30 g. burro.
4 cucchiai di grana grattugiato.
Un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Un pizzico di noce moscata.
Brodo.
Ricetta:
Mettete a bollire il brodo.
Lavorate con le mani il burro sino a quando si sarà ammorbidito.
Sbattete le uova con il formaggio, il sale, la noce moscata e il prezzemolo.
Unite al burro il semolino e le uova sbattute e lavoratelo bene.
Abbassate la fiamma del brodo che dovrà sobbollire leggermente.
Versate nel brodo l’impasto con l’aiuto di un cucchiaino bagnato.
Formate dei piccoli gnocchetti che lascerete cuocere per pochi minuti e servirete in tavola ben caldi accompagnati dal brodo.