Zuppa di farro e finocchi
Ingredienti:
700 g. finocchi.
1 cipolla fresca.
40 g di farina di farro.
2 l. brodo.
1 cucchiaio di polvere di peperone.
1 cucchiaino di semi di finocchio macinati.
1 cucchiaino d’olio d’oliva extravergine.
Sale q.b.
Ricetta:
Tritate finemente la cipolla.
Pulite i finocchi eliminando la parte legnosa e affettateli finemente.
Fate appassire nell’olio la cipolla, aggiungete il finocchio e poi la farina di farro e fate stufare.
Aggiungete il brodo e completate la cottura a fuoco lento per circa 20 minuti.
Prima di servire, unite la polvere di peperone e quella di finocchio.