Ricette Tipiche

Ingredienti:
600 g. fagioli borlotti.
100 g. lardo.
100 g. cotica.
2 spicchi d’aglio.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.

Ricetta:
Mettete a bagno i fagioli la notte o per 8 ore in acqua tiepida.
Lessate i fagioli fino a metà cottura.
Preparate un battuto di lardo e aglio e fatelo soffriggere con il peperoncino.
Versate il condimento ottenuto in una casseruola ed unirvi i fagioli con metà della loro acqua di cottura, salate, aggiungete la cotica tagliata in pezzi e terminate la cottura.
Servite ben caldo accompagnando con crostini di pane.

Questa ricetta è stata inserita Tuesday, July 3rd, 2007 alle 12:32 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Matera, Ricette Fagioli, Ricette Cotenna Cotiche, Ricette Minestre Miste. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.