Zeppole di San Giuseppe
Ingredienti:
1 kg farina.
800 g. di patate lessate.
6 uova.
La buccia di un limone grattugiata.
1 bicchierino di liquore a piacere.
1 tazzina di latte.
50 g. di burro.
50 g. di lievito di birra.
Olio per friggere.
Zucchero per decorare.
Ricette:
Schiacciate le patate.
Sciogliete il lievito nel latte.
Slegate il burro a bagnomaria.
Impastate la farina con le uova, le patate lessate, il liquore, il latte, il burro e la buccia del limone.
Ricavate dalla pasta, che deve risultare morbida, dei piccoli taralli e adagiarli su una tovaglia.
Lasciate lievitare finchè non diventino il doppio di grandezza.
Friggete in abbondante olio caldo.
Scolateli quando saranno dorati e intingeteli nello zucchero.