Ricette Tipiche

Ingredienti:
Per la pasta:
400 g. farina di grano duro.
Un pizzico di sale.
Acqua tiepida q.b.
Per il sugo:
200 g. ricotta salata.
150 g. salsiccia.
50 g. formaggio pecorino grattugiato.
Una manciata di prezzemolo.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.

Ricetta:
Per la preparazione della pasta vedi: “Strascinati, ricetta base”.
Tritate il prezzemolo.
Spezzettate la salsiccia finemente e fatela soffriggere in un tegame.
Togliete il tegame dal fuoco e amalgamate la ricotta al soffritto.
Aggiungete il pecorino, il prezzemolo, sale e peperoncino.
Cuocete la pasta e dopo averla scolata conditela direttamente nel tegame del sugo.

Questa ricetta è stata inserita Giovedì, Giugno 28th, 2007 alle 17:14 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Ricotta, Ricette Pasta fresca, Ricette Pasta con Sughi di Carne. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.