Pane cotto con cicoria e salsiccia
Ingredienti:
300 g pane raffermo.
300 g di cicoria.
150 g salsiccia.
100 g pancetta.
2 uova.
2 cucchiai d’olio d’oliva extravergine.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.
Brodo di carne.
Ricetta:
Fate rosolare la pancetta tagliata a dadini in poco olio.
Aggiungete la salsiccia sbriciolata.
Unite la cicoria, salate e coprite con il brodo.
Quando la cicoria e quasi cotta aggiungete il peperoncino e le uova sbattute.
Disponete il pane a pezzi nei piatti in cui verserete la minestra.