Millinfanti (pastina di farro)
Ingredienti:
250 g farina di farro.
80 g pecorino grattugiato.
Una manciata di prezzemolo tritato.
1 uovo.
Sale q.b.
Brodo di gallina.
Ricetta:
Mischiate alla farina una piccola manciata di prezzemolo tritato finemente, il formaggio e un pizzico di sale.
Impastate con l’uovo fino ad ottenere un impasto molto, molto duro.
Grattugiate l’impasto per ottenere una pastina.
Bollite nel brodo.