Kukule
Ingredienti per la pasta:
250 g. farina.
125 g. burro.
125 g. zucchero.
2 tuorli.
La buccia di un limone grattugiata.
Una bustina di lievito per dolci.
Ingredienti per il ripieno:
350 g. ricotta.
150 g. di zucchero.
3 uova.
Un cucchiaio di cannella macinata.
Ricetta:
Sciogliete il burro a bagnomaria.
Impastate la farina con il burro, lo zucchero, i tuorli, la buccia del limone e il lievito, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate con l’impasto una palla che lascerete riposare coperta da un tovagliolo inumidito per un’ora.
Amalgamate la ricotta con lo zucchero, le uova e la cannella fino a che il tutto diventi ben cremoso.
Stendete la pasta, (conservandone una piccola parte).
Foderate una teglia rotonda, versate il ripieno e con la parte conservata dell’impasto fate delle striscioline ritagliandole con la rotellina, che metterete a griglia sulla superficie per decorazione.
Infornate per 30 minuti a 200°.