Ricette Tipiche

“Vampasciune ke la pastelle”

Ingredienti:
550 g. lampascioni. (Cipolline selvatiche).
3 uova
Farina bianca q.b.
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.
Sale q.b.
Olio per friggere.

Ricetta:
Pulite le cipolline e praticate un taglio a croce sulla base.
Bollitele i lampascioni in acqua salata, scolatele e lasciatele raffreddare.
In una terrina sbattete bene le uova, aggiungete un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale; amalgamate la farina fino ad ottenere una pastella consistente.
Schiacciate i lampascioni con una forchetta e compattateli insieme in modo da formare delle frittelle.
Passateli nella pastella e friggete in abbondante olio ben caldo.
Scolate e fate asciugare su carta assorbente, salate e servite caldi.

Questa ricetta è stata inserita Venerdì, Giugno 22nd, 2007 alle 18:28 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Contorni e Insalate, Ricette Cipolline o Lampascioni. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.