Frittata strapazzata con lampascioni
Ingredienti
700 g. di lampascioni.
4 uova.
1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva.
60 g. pecorino grattugiato.
Farina.
Sale e pepe q.b.
Ricetta:
Lavate e praticate un incisione a croce sulla base delle cipolline.
Sbattete le uova con il pecorino e il pepe.
Passate i lampascioni nelle farina e friggeteli in una pentola con l’olio.
Appena dorati diminuite la fiamma e aggiungete le uova sbattute.
Mescolate evitando che le uova formino una superficie unica.
