Ricette Tipiche

Ingredienti:
20 fiori di zucca.
250 g. baccalà bagnato.
100 g. pecorino grattugiato.
100 g. mollica di pane.
4 uova.
1 manciata di prezzemolo tritato.
100 g. di farina.
1 tazzina di latte.

Ricetta:
Pulite il baccalà e fatelo lessare.
Spinatelo e sminuzzatelo.
In un contenitore mescolate il baccalà con due uova, la mollica, il prezzemolo, il formaggio.
Pulite i fiori di zucca, lavateli e fateli asciugare a testa in giù.
Inserite nei fiori l’impasto con il baccalà.
Preparate una pastella con le due uova rimanenti, la farina, il latte e un pizzico di sale.
Passate i fiori ripieni nella pastella.
Friggete in abbondante olio e servite ben caldi.

Questa ricetta è stata inserita Monday, June 25th, 2007 alle 14:45 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Matera, Ricette Contorni e Insalate, Ricette Fiori di Zucca, Ricette Baccalà e Stoccafisso. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.