Ferricelli
Ricetta base
Ingredienti:
400 g. farina di grano duro.
2 uova.
Acqua tiepida q.b.
Ricetta:
Versate la farina sulla spianatoia ed impastatela con l’acqua tiepida e le uova fino a che l’impasto sarà liscio e consistente.
Stendere, con le mani, piccole quantità di pasta alla volta, fino ad ottenere dei grissini dello spessore di 1 centimetro e lunghi 5 centimetri.
Prendete un ferro (si consiglia uno spiedino non molto grosso), appoggiatelo sul grissino di pasta ottenuto rotolandolo sulla spianatoia ottenendo un rotolo di pasta cavo.