Conchigliette con fave mun’late
Ingredienti:
500 g. pasta a conchigliette.
200 g.fave secche.
Salsa di pomodoro.
Ricetta:
La sera precedente mettete a bagno le fave secche in abbondante acqua con un pizzico di bicarbonato , lasciatele a bagno almeno 12 ore.
Sbucciate le fave e mettete a bollire ricoperte d’acqua salata sino a quando diventeranno una poltiglia che schiaccerete fino a ridurle a una purea.
Preparate nel frattempo una buona salsa di pomodoro.
Mettete a bollire le conchigliette scolandole a metà cottura.
In un tegame unite la purea di fave, il sugo di pomodoro e le conchigliette scolate. Completate la cottura della pasta, mescolando continuamente.