Calzoncelli di castagne
“Cauzanciedd’ “
Ingredienti per fare la sfoglia:
400 g. farina.
1 bicchiere d’olio d’oliva.
1 bicchiere di vino bianco.
50 g. zucchero.
1 uovo.
Ingredienti per il ripieno:
500 g. farina di castagne.
100 g. miele.
1 pizzico di cannella.
2 uova.
La buccia di un arancio grattugiata.
La buccia di mandarino grattugiata.
1 pizzico di chiodi di garofano tritati.
1 bicchiere di mosto cotto.
Olio per friggere.
Ricetta:
Impastare tutti gli ingredienti per la sfoglia fino ad avere un impasto molto omogeneo e liscio, aggiungendo se serve farina o vino.
Preparate il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti, qualora rimanga troppo secco aggiungete del latte tiepido.
Stendete la pasta, non troppo sottilmente.
Ritagliate dei dischi con l’aiuto di un bicchiere e mettete su ciascuno un cucchiaio di ripieno; ripiegate a mezzaluna e chiudete sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta.
Friggete in abbondante olio ben caldo.
Guarnite con zucchero a velo o con gocce di miele.