Bille band con fagioli e rafano
Ingredienti per la pasta:
500 g. farina.
4 uova.
Sale q.b.
Ingredienti per il condimento:
200 g. fagioli.
1 dl. olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
50 g. rafano
4 fette di pane tostato.
Ricetta:
Mettete a bollire i fagioli.
Impastate la farina con le uova e un pizzico di sale, fino ad ottenere un impasto ben omogeneo e sodo.
Grattugiate la pasta con una grattugia a fori larghi.
In una pentola fate soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio d’oliva.
Aggiungete i fagioli bolliti e acqua calda.
Quando l’acqua riprende il bollore unitevi la pasta grattugiata.
Tostate le fette di pane e mettetele sul fondo dei piatti portata.
Versate la minestra nei quattro piatti e finite la preparazione grattugiando su ognuno di essi il rafano e condendo con un filo d’olio.
