Ricette Tipiche

“Baccalaie ke la pastelle”

Ingredienti:
Baccalà già bagnato.
Farina.
Lievito di birra.
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.
Latte.
Aglio e rosmarino.
Olio per friggere.

Ricetta:
Tagliate il baccalà a bastoncini e mettetelo a bagno nel latte in modo che ne sia completamente ricoperto.
Tritate molto finemente aglio e rosmarino.
Preparate la pastella: mischiate alla farina l’aglio e il rosmarino, aggiungete l’acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito di birra e un cucchiaio d’olio. La pastella avrà la giusta consistenza quando facendola scendere dal cucchiaio sembrerà un nastro uniforme.
Passate il baccalà nella pastella e friggetelo in abbondante olio caldissimo.

Questa ricetta è stata inserita Lunedì, Giugno 25th, 2007 alle 14:17 e le categorie in cui è presente sono Ricette Basilicata, Ricette Potenza, Ricette Matera, Ricette Baccalà e Stoccafisso. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.