Torrone dell’Aquila

Ingredienti:
250 g. miele.
300 g. zucchero.
3 albumi.
200 g. cioccolato fondente.
600 g. nocciole.
Acqua.
Ostie.

Ricetta:
Tritate il cioccolato.
Eliminate la pellicina delle nocciole.
Sciogliete a bagnomaria il miele.
Caramellate 250 g. di zucchero con un dell’acqua.
Sciogliete il cicoccolato con un bicchiere d’acqua e 50 g. di zucchero.
Montate a neve fermissima gli albumi.
Incorporate il miele agli albumi.
Unite le nocciole e la cioccolata.
Stendete le ostie e versatevi sopra il composto.
Ricoprite con altre ostie e lasciate rapprendere.
Tagliate a pezzi e avvolgete in carta oleata.
Conservate il torrone in un luogo fresco e in un contenitore adatto.