Timballo di riso e funghi
Ingredienti:
300 g. di riso.
200 g. di funghi.
150 g. di passata di pomodoro.
1 uovo.
1/2 cipolla.
1 gambo di sedano.
1 spicchio d’aglio.
Una manciata di prezzemolo.
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
50 g. burro.
Ricetta:
Tritate finemente la cipolla, il sedano, l’aglio e il prezzemolo.
In un tegame fate soffriggere il trito nell’olio.
Aggiungete i funghi e la salsa di pomodoro e continuate la cottura per mezz’ora.
Nel frattempo lessate il riso.
Scolate il riso e raffreddatelo.
Sbattete l’uovo e incorporatelo al riso.
In una pirofila disponete uno strato di riso e uno di sugo ai funghi, per più volte fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminate con uno strato di riso che ricoprirete con fiocchetti di burro.
Passate in forno caldo sino a doratura.
