Seppie ripiene
Ingredienti:
1 Kg. Seppie di media grandezza pulite.
50 g. acciughe.
600 g. pane grattuggiato.
100 g. di capperi.
1 manciata di prezzemolo.
3 spicchi d’aglio.
1 bicchiere di vino bianco secco.
2 bicchiere d’acqua calda
5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Sale q.b.
Ricetta:
Separare i tentacoli e tritateli grossolanamente.
Tritate le acciughe e i capperi, prezzemolo e aglio e unitili al pangrattato.
Unite all’impasto i tentacoli, un paio di cucchiai d’olio e salate.
Riempite con l’impasto le seppie e legate con un filo da cucina.
In un tegame mettete l’olio rimanente e le seppie a fuoco medio, bagnate con il vino e l’acqua e continuate la cottura per circa mezz’ora, quando i liquidi saranno tutti evaporati.