Sanguinaccio
“Lu sanguinacce”
Ingredienti:
1 l. sangue di maiale.
1 l. latte intero.
1 l. mosto cotto.
1 l. di caffè.
200 g. miele.
200 g. zucchero.
500 g. di cioccolato fondente.
100 g. uva passa.
200 g. canditi.
200 g. mandorle tritate.
Cannella.
1 stecca di vaniglia.
Un pizzico di sale.
Ricetta:
Sciogliete il cioccolato nel latte ed emulsionate tutti gli ingredienti insieme.
Poneteli in un recipiente, cuocente a bagnomaria senza che raggiunga mai il bollore per almeno tre ore e sino a che non si sarà addensato come un budino.
Servite con delle fette di pan di Spagna e spolverizzando con zucchero a velo.