Ricette Tipiche

Ingredienti:
25 noci verdi con il mallo (raccolte il giorno di San Giovanni :24 Giugno).
500 g. alcool a 95° per liquori.
350 g. zucchero.
5 chiodi di garofano.
1 stecca di cannella.
La buccia di un limone (solo la parte gialla).
2 l. acqua minerale.

Ricetta:
Tagliate le noci con il mallo in quattro parti. (attenzione che questa operazione annerisce le mani per diversi giorni).
Versate in un vaso a chiusura ermetica l’acool con le noci, i chiodi garofano e la buccia del limone.
Esponete il vaso al solo e scuotetelo un paio di volte al giorno per un mese.
Trascorso il mese di marinatura, sciogliete lo zucchero nell’acqua e portatelo a bollore.
Lasciate raffreddare lo sciroppo.
Filtrate la marinatura e mescolatela allo sciroppo raffreddato.
Imbottigliate e chiudete con tappi di sughero.
Lasciate riposare il liquore per almeno due mesi prima di consumarlo.

Questa ricetta è stata inserita Mercoledì, Ottobre 3rd, 2007 alle 08:00 e le categorie in cui è presente sono Ricette Abruzzo, Ricette Noci, Ricette Liquori e sciroppi, Ricette L'Aquila. Puoi lasciare una risposta alla ricetta attraverso il RSS 2.0 feed. Puoi lasciare una risposta, o un trackback dal tuo sito.