Cozze gratinate
Ingredienti:
2 Kg. cozze.
300 g. pan grattato.
½ bicchiere d’olio d’oliva extravergine.
3 spicchi d’aglio tritato finemente.
Il succo di un limone.
3 cucchiai di salsa di pomodoro.
2 cucchiai prezzemolo tritato.
Ricetta:
Pulite bene le cozze, grattando la superfice e eliminando le barbe.
Mettete le cozze in un capace tegame a fuoco vivace per farle aprire.
Appena si aprono levatele dal fuoco.
Intanto che le cozze si raffreddano mischiate gli ingredienti con il pan grattato.
Eliminate la metà delle conchiglie vuota e coprite i molluschi con l’impasto adagiandole su una teglia da forno.
Passatele in forno sinchè non saranno ben gratinate.