Gnocchi milanesi in brodo

Ingredienti:
100 g. farina.
2 uova.
2 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato.
100 g. burro.
Un pizzico di noce moscata.
Sale q.b.
Brodo caldo.

Ricetta:
Sciogliete il burro a bagnomaria.
Incorporate nel burro i tuorli, la noce moscata, il formaggio grattugiato, e il sale.
Unite all’impasto la farina e in seguito gli albumi.
Versate a cucchiate il composto nel brodo bollente.
Appena i gnocchi torneranno a galla sono pronti da servire in tavola.