Zuppa di fagioli e cardone
Martedì, Settembre 11th, 2007Ingredienti:
½ kg. Cardoni (germogli delle piante di carciofo) o cardi.
300 g di fagioli rossi di Sarconi.
½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva.
2 spicchi d’aglio.
1 peperone essicato.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.
Ricetta:
Mettete a bagno i fagioli in acqua la sera precedente o per almeno otto ore.
Fate bollire i fagioli in acqua salata e scolateli conservando l’acqua di cottura..
Lavate i cardoni […]