Piccione ripieno
Martedì, Giugno 26th, 2007“Pecciunciédde chine”
Ingredienti:
4 piccioni piccoli.
10 pomodori da sugo.
2 uova.
100 g. pane grattugiato.
50 g. pecorino grattugiato.
50 g. uva sultanina.
1 bicchiere di vino bianco.
1 spicchi d’aglio.
1 manciata di prezzemolo.
Sale, pepe q.b.
Ricetta:
Ammollate l’uva passa.
Pelate, private dei semi e tritate i pomodori.
Tritate prezzemolo e aglio.
Svuotate i piccioni e fiammeggiateli.
In una padella soffriggete in un poco d’olio le frattaglie dei […]