Fagioli con le cotiche all’abruzzese
Venerdì, Agosto 24th, 2007“Fasciuole e cotiche”
Ingredienti:
400 g cotiche.
150 g fagioli cannellini.
200 g. polpa di pomodori (conserva casalinga).
1/2 cipolla.
Alcune foglie di sedano.
1 spicchio d’aglio.
1 ciuffo di prezzemolo.
50 g grasso di prosciutto.
50 g. strutto.
Sale, pepe q.b.
Ricetta:
Mette a bagno i fagioli la sera precedente, o per almeno 8 ore.
In una pentola, possibilmente di coccio, mettete i fagioli, ricoperti d’acqua fredda e […]