Ricette Tipiche

Ingredienti:
1 kg. polpa d’asino.
1 cipolla
1 carota.
1 gambo di sedano.
1 spicchio d’aglio.
5 chiodi di garofano.
2 bicchieri di vino rosso robusto.
100 g. burro.
Sale e pepe q.b.
Farina.
Brodo.
Ricetta:
Praticate dei taglietti nella carne e inseritevi i chiodi di garofano.
Infarinate leggermente la carne.
Sciogliete il burro e rosolatevi bene la carne.
Tagliate a pezzi grossolani la verdura.
Unite la verdura e l’aglio alla carne […]