Baccalà alla vicentina
Venerdì, Ottobre 19th, 2007Ingredienti:
1 kg. stoccafisso già bagnato.
400 g. cipolle
50 g. sardine sotto sale.
1 manciata di prezzemolo.
50 g. grana grattugiato.
½ l. latte intero fresco.
700 g. olio extravergine d’oliva.
Farina bianca.
Sale e pepe q.b.
Ricetta:
Affettate molto sottilmente le cipolle.
Lavate e private della lisca le sarde.
Tritate il prezzemolo.
Togliete la pelle e aprite a libro lo stoccafisso togliendo le lische.
Scaldate l’olio e appassitevi […]