Pearà
Venerdì, Ottobre 19th, 2007Ingredienti:
300 g. pane raffermo non condito.
1 l. brodo.
60 g. midollo.
Abbondante pepe.
Sale q.b.
Ricetta:
Grattugiate il pane.
Sciogliete il midollo in un tegame di coccio a fiamma bassa.
Aggiungete il pane grattugiato e sempre a fiamma bassa incorporate il brodo aiutandovi con una frusta per non formare grumi.
Unite il pepe, grattugiandolo al momento.
Cuocete la salsa mescolando spesso, come per […]