Ricette Teramo

Ricette presenti:


Baccalà natalizio

Pane Cotto alla Teramana

Brodetto Alla Tortoretana

Stoccafisso Alla Corropolese

Tacchino alla Canzese

Ragù con Pallottoline Abruzzese

Tajarill

Stoccafisso all’Abruzzese

Patate e Salsicce Abruzzesi al Forno

Orecchiette di Prete alla Teramana

Pecora alla Callara

Sfogliata di mele

Timballo con le pallottine

Olive ripiene

Spezzatino di Castrato

Tatù

Caggionetti

Fregnacce

Mazzarelle Teramane

Spezzatino di Cinghiale Abruzzese

Polpi in purgatorio

Triglie alla Rosetana

Fagioli del cafone

Gallotta

Sorcetti verdi

Capitone alla Brace

Spaghetti alla Giuliese

Zuppa di brodo

Pizza in Brodo

Ragù di Castrato Abruzzese

Sogliole alla Giuliese

Frittata d’olaci

Gnocchi di castagne

Ceci e pane fritto

Cozze e Zafferano

Ciabotta Abruzzese

Spumini

Carciofi ripieni

Cannelloni Abruzzesi

Brodetto alla Giuliese

Coniglio alla Cacciatora Abruzzese

Sarde infornate con le patate

Capra alla Neretese

Ciambella alle noci

Pizza alle sarde

Pastuccia

Bruschetta alla salsiccia

Baccalà di Sant’Omero

Agnello a Coccetta

Pizza Dolce Abruzzese

Timballo di riso e funghi

Polpettone Teramano

La Tjella

Maccheroni alla molinara

Pepatelli

Pollo con i peperoni

Peperoni Ripieni All’abruzzese

Pane Ducale D’Atri

Maccheroni con i ventricini

La Panonda al pomodoro - Bruschetta

La Panonda - Bruschetta all’aglio

Crostini con fegatini

Cosciotto al forno

Coatto o Ciavarra in guazzetto

Peperoni Arrosto Abruzzesi

Patate in Porchetta

‘Ndocca ‘ndocca - Maiale alla Teramana

Agnello al cotturo

Cacio in carrozza

Baccalà al Quazzetto

Salsa Abruzzese

Crostini alla Marinara

Antipasto alla Giuliese

Baccalà ubriaco

Ravioli all’Abruzzese

Spezzatino di agnello cacio e uova


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Baccalà natalizio

Domenica, Settembre 9th, 2007

Ingredienti:
700 g. baccalà già bagnato.
100 g. castagne.
10 noci.
1 cipolla.
1 gambo di sedano.
25 g. uva sultanina.
1 manciata di prezzemolo.
1 bicchiere di vino bianco secco (Trebbiano d’Abruzzo).
½ bicchiere d’olio d’oliva extravergine.
Peperoncino secondo gusto.
Sale q.b.
Farina per infarinare.

Ricetta:
Lavate il baccalà, eliminate pelle e eventuali lische, tagliatelo a pezzi.
Lessate le castagne e pelatele cercando di non romperle.
Mettete a bagno l’uvetta […]